大约只要是喜欢名山古树茶的茶友，多少都交过学费的。而在普洱茶的四大山头茶产区里，最容易交学费的一定是易武茶，尤其是易武森林茶，究其原因，不过四点：稀缺、高价、品控难、品饮难。这篇文章个人将结合自己对森林茶的认知，品控易武茶的经验，深度剖析易武森林茶的四大难点，并给到茶友们一些相对合理的、客观的、实用性高的建议。
| 为什么易武森林茶容易交学费（一）：稀缺关于易武森林茶的稀缺，说两点。易武森林茶的第一大特点：名微产区极度细分。你无法想象，一个弯弓片区就细分出了：薄荷塘、蜜蜂塘、半坡薄荷塘、滥田薄荷塘、马鞍山、哆依树、野猪林、橄榄坡、白蛇山、白茶园、凤凰窝、金竹林、泡竹箐、冷庙……等等名微产区。说是产区，不过几片茶园，产量极低，而这些茶园往往掌握在一户或几户茶农手里，茶叶基本被固定的客户群体包揽了。简单讲，就是易武顶级的森林茶资源从源头到终端已经形成了闭环，下沉到普通茶友的消费市场概率较低。原料品质高，资源少，不愁卖，这才是真正意义上的稀缺。
我们也常说冰岛老寨稀缺、昔归稀缺，但事实上，都达不到易武顶级森林茶这样稀缺。冰岛老寨的产量确实不大，但真正稀缺的也不过是广场周边那几颗单株；昔归产量也不算大，但真正稀缺的也不过是核心区的几块地的古树或单株罢了。作为茶友，只要手里有钱，喝冰岛老寨的茶王树或许有些困难，但喝个冰岛老寨的一类古树难度其实并不高，反观易武一些顶级的森林茶园古树或高杆，拿着钱也未必能买得到，令人印象深刻的就是2024年春茶时，一众茶友在天门山高杆树下瓜分鲜叶的场景。
那有茶友会说，我不喝名微产区不就行了？那就必须提到易武森林茶的第二特点：非名微产区资源分散！再用弯弓来举个例子，除了上面列举的一众弯弓的名微茶园之外，还有一些“普通的弯弓”，比如丁家寨弯弓、滥田弯弓、杨家寨弯弓等等。但整个弯弓片区的范围就这么大，真正意义上能称为森林茶的恐怕只有一半，要被曼腊村委会下辖的21个自然村瓜分，每个村能分到多少，每家茶农又能分到多少，茶农的子孙又分家，子孙又能分到多少？不夸张的讲，即便是普通的弯弓森林古树，一家茶农一季春茶能做到100公斤干茶，已经能算弯弓大户了。
做个总结：易武森林茶（主要指古树、高杆一类）本身产量少、品质高；非名微产区资源分散，名微产区极度细分；且易武产区经过这么多年的发展，大部分茶农手里都积累了一定量、稳定的、高品质的客户，所以品质优异的易武森林茶基本不愁卖，这是导致易武森林古茶资源稀缺的主要原因。稀缺这个问题比较好解决：首先，如果你对顶级的风味确实极度迷恋，且愿意花费时间、精力和金钱，那其实无论多顶级的风味都能拿得到；其次，既然名微茶园的资源比较稀缺，那就选一些产量相对较大的茶园，比如刮风寨的茶王树、白沙河、茶坪等等；或者瑶族丁家寨的白茶园产量也不错，再往下瑶丁的弯弓森林古树，或者滥田的弯弓森林古树也是不错的选择；最后，家边茶、半家边半森林茶我是不推荐的，体验感比较拉垮，反倒是森林小高杆的体验感不错，试错成本也较低，个人最推荐刮风寨片区的森林小高杆，在具备刮风寨森林茶野性劲道的同时，森林感和穿透力都有不俗的表现；而且森林小高杆的产量相对古树较大，价格也较低。
| 为什么易武森林茶容易交学费（二）：高价客观讲，对于大多数普通茶友、新手茶友而言，易武森林茶的价格有两点特性：1.价格普遍较高；2.价格几乎不受市场行情的影响；可以毫不避讳的分享易武方向的几个森林片区的茶叶价格刮风寨森林头春古树的价格，起步就是3000元/公斤，乔木的起步价格800~1000元；弯弓片区森林古树头春的价格起步3500元/公斤，乔木的起步价格1200元/公斤；天门山的古树起步价格4500元/公斤；瑶区的同庆河、百花潭、蟒蛇箐的头春古树，起步价格也接近5000元；重要的是，这些都是源头的原料价，而非市场零售价。
将心比心，我站在新手茶友的角度，当看到这些价格时，也会惊讶这玩意儿到底有独特之处，竟然小树茶（乔木）也敢卖这么高的价格；此外，易武森林茶的价格几乎不受市场行情的影响。据我掌握的情况，2025年春茶，临沧茶部分山头价格腰斩，大多数山头跌价30%，连冰岛老寨、老班章都降价的行情下，易武森林茶连乔木都没有降价，部分顶级森林资源不降反升。当然，我相信如果行情持续低迷，当易武茶农手里的库存大于安全库存时，价格也很难持续那么坚挺了，不过这是后话了。总结一下：易武森林茶的价格普遍较高，且几乎不受市场行情影响，对大多数普通山头爱好者，新手茶友不友好。
山头茶的价格是一个见仁见智的问题，个人在谈论山头茶价格始终坚信两点：1.山头茶价格一分钱一分货，炒作和泡沫是有的，但绝对没有所谓性价比可言；2.只要价格与体验是基本匹配的，便不能算作高价；个人观点，相较于临沧、勐海的诸多名山古树而言，易武顶级森林茶价格与体验感的匹配度是最高的。炒作和泡沫在哪个山头茶产区都无法避免，然在易武产区，这种现象已经凤毛麟角了。
因为易武森林茶资源分散，产量又低，即便真的炒作出一个小产区，其产值相较冰岛、老班章这些茶园，也是极为有限的。价格高这一点没有特别好的建议，在自己能力范围内选择品质最好的茶就可以。相反，还要警惕一些易武森林茶的“低价陷阱”。因为一些茶友给我分享了某几个同行的易武顶级森林茶头春的价格与个人收茶的原料成本一样，个人觉得这是在做慈善，而非做茶叶生意，因为实在想不出到底通过什么模式赚钱，唯一解释就是作假！在山头茶行业，我相信情怀的存在，但为情怀买单的一定是消费者！
| 为什么易武森林茶容易交学费（三）：品控难易武森林茶难品控，总结起来有三点：茶园抵达难，原料品质判断难、维持品质稳定难茶园难抵达为什么易武茶容易交学费，茶园难抵达是许多人忽略的。在临沧或勐海收山头茶，即便你品饮体系不完善，再不济也可以去到茶园全程参与品控环节，做出来的东西总不会差的。而大多数易武森林茶园只有骑摩托车才能进山，动不动就是一个小时起步，山路又窄又滑，既险且远，人生安全常常难以保证。所以有些品控者即便在易武收茶多年，可能连地块都没有去过。对于收茶者而言，茶园难以抵达，山场地块、原料信息肯定没有办法完全掌握，更不用谈原料溯源和真实度了。收料者尚且如蒙在鼓里，茶友踩坑岂非情理之中？
原料品质判断难同样都做弯弓森林茶，可能也都去了茶地，全程参与了制茶环节，做出来的茶体验差距却非常大，这种事情屡见不鲜。因为易武森林茶园的树种、小区域气候过于复杂，虽然同为一个产区，但地块与地块之间做出来的茶体验上往往有很大的差异，这也是易武森林茶园能不断细分的原因之一。品控易武茶越来越要求品控者具备专业的知识、丰富经验、明锐的感知，还要擅长总结，是品控者一辈子都要学习的。随便举两条：1. 在易武收茶，生态比山场重要，树形比树龄重要；2. 想要收到香气较高的茶，一定要注意茶园的海拔、坡向、光照等因素。海拔高香气高的例子如麻黑石门坎、弯弓凤凰窝、薄荷塘等；光照时间长，阳光直射的茶园出来的茶香气高，并伴有一定的苦底、涩感；更多的经验和规律总结，请查看之前刮风寨和弯弓片区的文章。