| 易武产区，品控什么茶最难？必须告诉大家一个客观事实：在所有易武森林茶的品控里，最难的从来不是品控名微茶园的古树、高杆一类的原料。为什么呢？原因有二：原料层面，留给你品控的空间其实不多。这些顶级资源往往掌握在一户或几户茶农手里，地块也就那么几片，可以说地块、原料基本都是清晰确定的，经过高端玩家常年检验过的；制茶环节就更不用说了，这样的原料价格那么高，品控者上心，茶农比你更上心，实在对这个茶农的工艺不放心，大不了就是花点钱找个信得过的茶农加工一下；所以品控此类原料最重要的是掌握茶农渠道，分到鲜叶，备足现金，全程参与工艺环节，大概率是不会出问题的。
我认为最考验品控者水平和专业能力的，是类似普通森林古树（譬如弯弓、白沙河）；森林大树（如冷水河大树）、小高杆（如同庆河小高杆）、乔木（黑水梁子乔木）等这样的原料。
因为这样的茶竞品太多了，品控者第一要考虑的便是：如何在无数同等级品饮体验的茶里杀出重围！
或记忆点丰富且深刻，或高级感拉满，或内质远超同阶竞品……
这要考验品控者对于茶园山场的熟悉认知，品饮细节的精准把控，乃至品饮审美。
这便是我坚持要做弯弓森林、白沙河古树、冷水河大树、黑水梁子乔木的主要原因。一方面，这些茶最能体现个人的品控风格；另一方面，这样的产品较顶级的名微茶园利润相对高一些。在刮风寨细分的所有森林茶园里，黑水梁子的产区划分是极度不明确的。据茶农介绍，现在刮风寨寨子背后的茶园，已经化如了黑水梁子的产区。在个人的品控认知里，这样的茶园就是：家边茶园。也因此，让我产生了想要品控一款真正意义黑水梁子森林乔木的决心。至于为什么是乔木，不是古树和小高杆！原因是：顶级的小高杆已经有冷水河大树了，至于黑水的古树茶园，我没去过，也没喝过，而且据茶农介绍，他们也收不到原料！| 2025年黑水梁子森林乔木的品控理念在品控易武森林茶上，个人总结了一条品控理念，后面的文章里再做详细解读，此处分享一下结论，即：山场风味决定记忆点，森林感和水路决定品饮的高级感，劲道和穿透力决定茶汤的内质。
对于一款森林乔木而言，已然不奢求其在内质上有非常精彩的表现了，更多的重心放在记忆点和高级感层面了。
就目前个人喝到的刮风寨森林茶，山场风味多少都有相似性的，想要在记忆点上突破，难度极大，所以便将品控重心放在了汤水的高级感上。
当时我与茶农在黑水梁子选了一片纯纯的野放茶园，据茶农介绍，这片茶园从茶树种下去之后，就再也没有管理过，今年是第二年采。
个人实地看过之后也印证了这一点，茶园与原始森林完全交融在一起，茶树周边杂草丛生，完全没有人为管理痕迹。
| 2025年黑水梁子乔木品饮体验分享
这是一款细腻中透着纯净，温婉里不乏野性的刮风寨森林乔木。
入口即能捕捉到汤水的高级感，香气轻柔明快，适度的野蜜香和花香为主调，时而能捕捉到令人清爽的鲜果香，令人愉悦，香气能如汤中，持续性较好；
滋味甜柔淡雅，虽不丰富，但胜在纯净协调；入口过喉，爽滑中带清凉质感；
回甘时两颊清凉，舌面带有沙沙的蜜甜，口腔前段能捕捉到清晰的原野香，呼吸间香气萦绕口鼻之间。
茶汤虽谈不上劲道，入喉感也捕捉不到，但客观讲，汤在口中，能感受到一定的厚度，体验感浸润整个口腔。
涩感是有的，能感受到是树龄小带来的涩感，但全程喝下来，涩味在两颊铺开之后又快速消退，涩感控制极佳，完全不影响滋味的协调度！
| 产品信息
产品名称：刮风寨 · 黑水梁子产品规格：散料茶园树龄：森林茶园，乔木原料日期：2025年04月12日
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