与那么多茶商相比,他是一个成功的商人,重要的是,他的“点石成金”术源于对茶的认知。他讲到,“茶的香气从空气中来,水份不同香气就不同,东北风的时候制茶最好。”他从乌龙茶极为讲究的工艺中汲取营养,让普洱在萎凋、炒青、揉捻等程序上更到位,全程不落地生产,晒青环节利用雨棚。很多年前,武夷岩茶的权威姚月明和他聊茶时谈到,若人做茶,就活,茶做人,就死了,所以要懂得驾驭茶。他总结道:“若人驭茶,则无所不能;若茶驭人,则束手无策。”
陈升河感慨,普洱茶最容易做,也是最难做的茶,就像炒青,简单到只需要炒得正正好,不出臭青味就好。但就是“正正好”三个字,要掌握住也是最难的。他说,一个地区要做好茶,要很多人来,东西南北都可以来,把经验拿来交流。
央视报道的主题是资本问茶,资本并非全部,茶的核心在于品质,品质可以通过管理与技术实现。
在茶山,我常常在想,我们从未停止过对这片土地的索取,但我们给过它什么?
在火热的古树茶市场之后,我们最需要留住一片清凉的山林。在路途中,令我感动的,是远远的蓝色群山,满披深绿,那里静谧安宁。
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