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2020年02月01日

为什么06年之后很少能喝到高端熟茶?

 2006年以前可以喝到好熟茶,因为06以前熟茶有荣耀。多少出口的好普洱茶中都有熟茶的份儿。后来不知道是不是因为老茶炒作和名山古树炒作,熟茶逐渐垫居末流,因为大家忙着炒生茶做生茶去了,那些来钱快。
迎合市场的结果就是,好喝的熟茶越来少见于市场,生茶则越来越过剩。所以06之后,要喝到好熟茶,定制茶是一种通道,但定制茶又不开方便之大门给普罗大众,所以渠道又闭环了,也可以说闭塞了。
2013、14年名山古树过热后,又剩下一地鸡毛,所以2016、17、18年又有探索式的名山好料发酵的熟茶,最近几年更不用说,很多茶企紧锣密鼓的又做熟茶了,这里面有好东西,只是年份不够。
而06以后的定制茶中的熟茶,由于被特殊优待,所以往往有好茶。以如下两款定制熟茶为例。
2008年升级版773熟,2009年红玫瑰皇冠熟。这两一刚一柔,一个班章风格,一个是易武风格。
773熟
2008年773拼有班章料,茶气霸道,上头晕乎的,喝完后刮肠感很强,一丝苦底挂在喉部,满口却是甘甜的,汤细水滑,这茶阳刚霸道,仿佛56度红星二锅头。是布朗熟茶至刚至阳的案例。
红玫瑰皇冠熟
2009年红玫瑰色的皇冠熟,则细腻稠润,醇厚有米汤感,有米甜香蜜甜感,喉部有点清凉感。偏向于易武味儿。
08年升级版773熟茶,09年红玫瑰皇冠熟茶,这两茶都是老牌大厂做的,兴海茶厂和南峤茶厂。
但这些都不是常规厂货,简直见所未见,闻所未闻。原因是圈内隐秘的大佬私人高端定制茶,没有在市面形成广泛交易,只是少数藏客手里有。
从年份来看,这两款都是07年后早期山头古树熟茶偏活性发酵的雏形和风格,比后面2016、2017年山头古乔木纯料发酵的熟茶还早,这个定制者的见识领先了八九年,所不同者,他更有先见之明,用山头,活性发酵,但延续了老厂有结果的拼配风格。
因为事实证明熟茶拼配,甚至混合、混堆发酵出来的汤感,几年后其丰富的口感远胜于纯料发酵。
一个阳刚霸道,一个细腻阴柔。这两款熟茶,真的非常给力,不过数量太少,773熟仅9饼,红玫瑰皇冠熟仅4饼,两者是山头古树熟茶活性发酵较早的案例。定制者煞费苦心了。
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