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2020年02月01日

弯弓森林普洱茶选购三大黄金法则!(2)


2.弯弓片区的森林茶品质下降最主要的原因是茶园管理过度。弯弓片区的森林茶园管理相较5~10年前,都是相对过度的,比较严重的是滥田、杨家寨和汉族丁家寨。大多数茶农要么没有意识到这一点,要么意识到了,但笃定去弯弓森林茶园的路普遍又远又险,许多茶友即便到了易武,也不容易实地到茶园感受,加上品饮体系的不完善,对森林感和穿透力的敏感度不高,是很难发觉品质差距的。事实上,茶园管理过度,最直接影响到的就是汤透感的下降或消失;且随着茶园长期管理过度,汤透感下降是一方面,森林气息也会减弱,涩感会增加,茶汤内质、丰富度都会受到影响。
3.对于弯弓片区森林茶细分的看法。易武似乎每隔几年就会细分出新的小产区,弯弓片区尤甚。坦白讲,我在易武呆了这几年,弯弓的茶园跑的不少,喝过的弯弓茶叶不少,弯弓茶给我最大的感受就是:茶园极度分散,很少出现类似茶王树那种集中的茶园,茶园小区域气候独立且丰富,所以较容易细分出辨识度高的山场。举个例子,虽然可能两款弯弓同样叫“弯弓大庙”,但弯弓片区可以做到一片茶园与另一片茶园的小区域气候完全不同,还包括海拔、土壤等条件的差异、茶园管理的不同等,导致做出来的茶滋味、香气、甘津、水路都有可能不同。而只要有一片茶园体验感相对优异、辨识度高,就有可能被细分出来,加之弯弓片区的茶园分散,单片或几片茶园的产量有限,原料资源是比较好控制的。体验辨识度高,产量有限,资源容易掌握,在茶商眼里,就已经满足了茶园细分的条件,一经细分,茶价翻几倍,何乐不为。
个人的看法是,任何一个片区的茶,细分都是有必要的,这是名山茶的基本模式,没什么大惊小怪的。但弯弓成名已久的茶园已经多不胜数了,有些实至名归,有些则名不副实,具体是哪片茶园,为避免不必要的口舌之争,此处只一笔带过了:近些年弯弓片区细分的茶园,其实必要性不大。不过对于品饮者而言,建立完善的易武森林茶品饮体系,提升自己对于森林感和穿透力的敏感度,才是唯一应对之策。4.对于弯弓森林小高杆的看法。直接分享答案:我认为弯弓片区的森林小高杆品质普遍没有刮风寨的高,选择小高杆首选刮风寨片区,如果不喜欢刮风寨,可以看瑶区的同庆河、百花潭、蟒蛇箐。(2025年弯弓头春古树200克饼)| 个人品控弯弓,产品推广产品名称:弯弓森林古树产品规格:200克/饼,5饼/提产品产地:易武·滥田上寨原料品控:茶园位于弯弓河上游(过河弯弓),靠近薄荷塘,树龄为古树,每年只采头春,无茶园管理,茶树放高养,不修枝,不修尖,不剔老叶,茶园不除草,从鲜叶采摘、杀青、晒干到精制环节,个人全程参与品控;
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