01器皿的选择
冲泡熟普时，优先选用紫砂壶和盖碗，紫砂壶因其特有的保温性、透气性、吸附性能使茶汤更为顺滑。冲泡时，可以盖上壶盖，用开水不断淋壶以提升浸泡温度，特别适合熟普这类需高温冲泡的茶。
盖碗与紫砂壶相比，保温性能略差一些，但可以更好的控制出汤时长。
02投茶量多少
150毫升的水，一般投茶5~8g，大家也可以根据个人口味进行调整。在调整投茶量后，每一泡茶的出汤时间也需要相应调整。
03冲泡的水温
通常来说冲泡熟普时，水温低，茶香会变淡，水温高则香气会加强。所以，冲泡熟普时一般使用100℃的沸水，激发茶香。
如果是陈年老茶，不仅需要高温冲泡，还要沸水温壶及壶外追温从而提高冲泡温度。
04冲泡的方法
01 温杯冲泡前，先用沸水将茶具内外冲洗一遍，这不仅可以去除茶具表面的灰尘和异味，还能提升茶具的温度，有利于后续茶叶的冲泡。
02 投茶
冲泡熟普需要撬茶，所以总会有一些碎茶。投茶时，可以先投碎茶，再投整茶盖住碎茶，这样投茶形成的“茶山”，再加上后续注水的手法，能更好地保汤的颜色。
03 润茶润茶有助于使其均匀舒展，从而更好地发挥茶性。此外，润茶可以将茶上的杂质灰尘洗去。润茶时间不宜过长，注入沸水5～10s后出汤，一般润茶1～2泡即可。
04 冲泡
冲泡新茶时，为了避免堆味的产生，注水时可以定点注水，水流要低缓、稳定，减少茶叶翻腾激荡。
冲泡陈年熟茶时，我们则可以采用低冲旋转的注水方法。因为低冲时水流在空气中降温最少；旋转注入则提高了茶叶各部位接触水的均匀性。
05 出汤
熟普的前几泡需要快速出汤，避免内含物过多浸出，导致茶汤过浓形成“酱油汤”。5泡之后，可以采取“留根泡”。每次出汤后可以留下一部分茶汤，再注水冲泡，能够增加耐泡度，调节茶汤滋味。
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2020年02月01日
