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2020年02月01日

要如何才能泡好一杯熟茶

天气慢慢变冷,不少茶友都抱着温润醇厚的熟茶不放手,一泡喝一天!但想要品饮到杯温润可口的普洱熟茶,除了茶叶品质本身优良之外,正确的用水、器具、冲泡手法也是必不可少的。那么,如何才能泡好一杯普洱熟茶呢?

△《鹤归空山》老熟茶茶汤1、起茶,醒茶是关键普洱熟茶讲究拼配之美,单一等级原料制成的普洱熟茶滋味通常单一,不够醇厚,后期发酵转化潜力也不是很好。并且一些中期茶和老茶,都是经过盖面或者是撒面,如果你只是在边角随便起一块,那你可能是起到盖面茶,或者说是撒面茶、里茶,所以这样的茶通常滋味不够饱满醇厚。

△《荷甜甜》老熟茶茶汤起茶就是指将普洱茶撬散再混合,这样可以使得经过盖面或者是撒面的普洱茶充分混合均匀,冲泡时滋味更为稳定醇厚。起茶之后就是醒茶,对于老茶来说这点尤为重要。可以将撬好的散茶装入紫砂罐中,放置段时间,时间长短可根据熟茶的陈期来定,陈期长的就多放一段时间。△点击图片可了解更多详细内容2、清楚投茶量投茶量可以根据人数、器皿的大小来定,并不是一定要投5克、8克,如果人数多,你就多投一点,用大一点的器皿,如果人数少就少投一点,或者用小点的器皿。通常熟茶的投茶比例1:22~30(即1克熟茶对应22~30毫升水),熟茶品其醇厚,投茶量少寡淡,失其醇厚,当然,茶友可根据自己口味调节。△《露华浓》古树熟茶干茶3、用水要讲究水不能直接用现在的自来水,最好使用纯净水、矿泉水为佳。

△《自在》老熟茶茶汤4、茶具选择要合适冲泡熟茶,最好选用紫砂壶来泡,紫砂壶会提升熟茶的品质(能够减弱一部分熟茶的渥堆味);如果用紫砂壶,建议一壶不伺二主,泡生茶的壶就一直泡生茶,泡熟茶就一直泡熟茶。如果交叉来泡,容易使得滋味混杂。但如果是为了鉴别一款熟茶的品质,知道它到底好不好喝,情况怎么样,定要用盖碗泡(盖碗最能够呈现茶叶本味)。5、冲泡时间要恰好冲泡的时候要掌握好时间,有些茶友说,“同样一款茶,你泡出来的就好喝,我泡出来的就不好。”这就是时间的问题,要恰到好处,焖多了也不好,出汤快了,也不好。焖多了,味浓;出汤快了,味淡。

以上文章来源于南茗佳人 ,作者夏柒曦

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