2024年的冷水河大树，是一款体验抗打到几乎可以‘越级挑战’的产品。
因为不止一个老茶客和同行和我聊过，如果不提前说明或不仔细判断，很容易判定为森林古树的。
品质有口皆碑，好评如潮，坚定了今年一定要做冷水河大树的心。事实上，去年的冷水河大树，在持续性、协调度上的表现都一般。
滋味方面，苦底稍重，尾水多多少少都有涩感附着口腔内壁；茶汤质感层面，水路的表现只能算刮风寨森林茶的及格水准；入喉感，气顶胸腔的体验，只能持续到3~4开；
当然了，一款森林大树茶能有这样的体验感，个人已颇为满意了！
而今年冷水河大树的品控历程，此前春茶文章已经发过：
4月01日冷水河茶地之行：刮风寨人都觉得混乱的产区“冷水河”与“黑水梁子”！
4.11~4.12守制冷水河：这才是刮风寨森林茶的秘诀！
今年的冷水河大树散料系列文章此前也分享过：
如果选一款能代表刮风寨森林茶的产品，那一定是它！
可能再也收不到这样品质的冷水河大树了！
有想要了解的茶友可以点击标题，直接观看。今年的冷水河于6月15日精制完成，今日首次分享品饮体验。
产品信息
产品名称：刮风寨·冷水河大树
产品产地：易武·刮风寨
茶园茶树：原料源自刮风寨冷水河核心产区，经个人品控，选小高杆中树形更好的头春原料，手工精制而成。地块、茶树可溯源，地块与2024年不同；
产品形态：200克/饼 5饼/提 ；1提即一公斤；
| 品饮体验参考：
1. 通常我不会刻意去描述一款茶的条索，但这是一款光看条索就能判断它是森林茶无疑的产品。条索匀整，色泽灰中透黑，带润感，手摸干茶，有‘出油感’；
2. 先说缺点：滋味、香气
滋味方面：以甜为主，入口清甜，口腔中段果甜，回喉蜜甜，甜感纯净，口腔爽朗度高；有茶友反馈，今年的冷水河滋味略显单一，去年的冷水河新茶苦底清晰，随汤入喉，层次丰富，饱满，个人是认同的，今年的冷水河滋味确实不如去年有张力；
香气方面：我不知道是否是今年制茶气候的原因，易武头春茶整体香气都略显低沉，当然也不排出是今年地块更换的原因；目前这款冷水河大树的香气主要以草木甘香、原野香为主，开汤香气不张扬，压饼后两个周，茶汤里已经能捕捉到果香或‘野果香’了，回甘时口腔前部氤氲原野香。但总体来讲，香气的表现内敛；
3.这款茶的优势：纯净感、茶汤质感、韵感
纯净感：整泡茶喝完，留给人最大的印象就是纯净。如果非要用什么意向来表达，我觉得是万里无云的碧空，或是无人涉足的森林；无论是滋味的纯净度、森林感的表现、回甘时口腔的爽朗感，又或是茶汤质感，都透着澄澈无杂，不染一尘的体验，这与去年的风格不一样，去年的冷水河大树风格更偏‘冷冽、疏离’；
茶汤质感：今年的冷水河大树茶汤质感提升是极为明显的。
提升的点有两处：
一是水路。今年的茶汤水路，在我喝过的刮风寨森林茶里，应已达到最高水准，细腻的水路，搭配本身的纯净感，让茶汤一入口，高级感拉满；
一是穿透力的持续性。正如上文所说，去年的冷水河穿透力只能持续3~4开，而今年的从开汤到尾水，茶汤都有清晰的入喉感及气顶胸腔的体验；
汤水的稳定度极佳，从头到尾感受不到明显的掉水，而且饮至后半程，甜度愈发清晰，体验感内敛而深刻；
总体而言，风格纯净清透；质地细滑有劲，汤水入口如抚绸缎般丝滑，吞咽时似果冻入喉般爽利。一款大树茶里竟能捕捉到汤水的胶质感，确实令人惊喜。
韵感：
值得细说的是生津的留存度。几乎是入口生津，口水从齿缝、两颊向舌面汇拢，这种体验能持续两开，即一开饮罢，另一开茶汤入口之前，“水润生津”的体验依然留存在口中；
森林感主要以回甘时舌面的“咸鲜感”和“清凉感”为主，口腔内壁到两颊的这个空间，清凉润甜持续，舌尖扫过，果香中夹杂丝丝原野香散出，喉间蜜韵感清晰。
综合评价：
2025年刮风寨冷水河大树200克饼
这是一款风格较典型的刮风寨森林茶，品饮体验可用八个字总结：纯净细腻，野性劲道。
全程喝下来，几乎每一开都有森林茶细节的呈现。
尤其值得一提的是：
相比于刮风寨其他片区的森林茶，它的水路多了一分细腻，搭配上纯净的汤水质感，让其入口高级感拉满；
相比于大家对于刮风寨森林野性的认知，它的茶汤中多了一分雅气，让其森林野韵表达的恰到好处；
相比于同级别的原料，竟在品饮的过程中捕捉到一丝稠感，另外汤水稳定，体验感的持续性极佳，从开汤到尾水，皆有较清晰的表达。
喝这款冷水河，像读一阙晚唐时期的小词。如“鸡声茅店月，人迹板桥霜”，又或是“古道西风瘦马，小桥流水人家”；
似乎只是将日常平淡的意向简单的堆叠，没有激烈的冲突，更无情绪的宣泄，
却产生一种无法比拟的意境和韵致；越喝越耐人寻味，越喝越觉后劲十足。
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2020年02月01日
