小青柑作为茶界“网红”，融合了普洱的醇厚与柑果的清新，俘获了无数茶友的心。随着它的火爆，市场上劣质产品也层出不穷：外地柑冒充新会柑、劣质茶底充当年份好茶、高温烘焙伪装生晒工艺······各种骗局防不胜防。
今天，就带大家一起揭开小青柑的迷雾，避开那些暗藏的“坑”！
1\ 何为优质小青柑？/真正的小青柑，是每年7月采摘的广东新会茶枝柑（生理未成熟），挖去果肉后填入云南普洱熟茶制作而成。其表皮青褐，质硬皮薄，有细小凹下的油室。
核心产区的新会柑（尤其是天马、梅江、茶坑、东甲、西甲等地区）因独特的地理环境，柑油含量高，油胞饱满，滋味浓郁，是制作上品小青柑的基础。
2\ 如何挑选小青柑？/1. 观外形优质：柑果圆润饱满，墨绿色泽，油室均匀密集如“满天星”，揭开柑盖，干茶条索匀整带金毫，无杂质；
劣质：柑果颜色枯黄如落叶，油室稀疏不均，干茶碎末多，偶见异物。
2. 察白霜优质：白霜（柑油晶）是新会核心产区高品质小青柑的特征，由柠檬烯挥发氧化形成，有镇咳祛痰之效，优质的白霜是均匀分布的白色结晶；
劣质：表面呈灰绿色且分布不均的是霉斑，小青柑已经发生霉变。
3. 闻香气优质：开罐即有清新自然的柑香，夹杂淡淡茶香，无杂味；劣质：香气微弱或有刺鼻酸味、霉味、仓味。
4. 品茶汤优质：茶汤红浓透亮，入口醇厚顺滑，柑茶融合协调，十泡仍有余香；劣质：汤色深暗浑浊，口感寡淡或苦涩锁喉
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2020年02月01日
