在钢筋水泥的都市丛林里我们找到了通往云南大山深处的任意门只需一注沸水整个空间便飘满原始森林的晨雾壹·山河密码藏在褶皱里的黄金纬度在横断山脉褶皱深处的---景谷，海拔1800米的云雾亲吻着每一叶茶，这里的「景谷大白茶」是茶马古道上，马帮用三百年时光筛选出的“黄金密码”，当第一缕春阳穿透原始森林，茶农指尖轻掐的嫩芽，凝结着高海拔山岚的冷香与红土地的炽烈。
「景谷大白茶」的芽尖用于制作红茶时，凭借其独特的品种特性和内含物质，能显著提升红茶的品质与风味，形成以下核心优势：
贰·品种基因优势
大叶种王者的三重奏---肥壮芽叶｜内含物质宝库「景谷大白茶」芽尖粗壮肥硕，白毫密布，且作为大叶种茶树，其芽尖的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等物质含量显著高于中小叶种。
香气基因库｜山野DNA高茶多酚为红茶发酵中形成茶黄素、茶红素提供充足底物，奠定红茶的“浓、强、鲜”基础；高氨基酸则赋予茶汤鲜甜感与细腻度。
活性酶工厂｜发酵催化剂大叶种芽尖中多酚氧化酶等酶活性强，在红茶发酵阶段能高效催化氧化反应，促进茶黄素（决定红茶亮度与鲜爽度）、茶红素（影响汤色红浓与滋味醇厚）的生成，提升红茶品质上限。
叁·雲春堂匠造哲学古法结合科学制茶---发酵效率高｜品质稳定
芽尖细胞壁薄、组织柔嫩，萎凋时失水均匀，揉捻时细胞破碎率高，释放更多内含物质参与发酵。
结合高酶活性，发酵进程可控性强，有效的减少青涩味，且形成香气独特，甜度较高的特征。
肆·感官革命外形美观，滋味鲜爽，甜醇饱满
芽尖制成的红茶条索紧结显金毫，干茶色泽乌润金毫相间，冲泡后叶底红匀肥嫩，符合高端红茶对外形与观赏性的要求。高茶多酚与氨基酸的协同作用，使茶汤入口浓强度高但刺激性低，鲜甜感突出，回甘明显；大叶种茶汤物质浸出率高，耐泡度可达10泡以上，尾水甜润不寡淡。发酵过程中，景谷大白茶芽尖中的芳香物质充分转化，形成以甜花香、蜜香为主调，兼具果香或云南大叶种特有的“山野气韵”。
伍•稀缺性与健康属性---「景谷大白茶」古树资源稀缺，芽尖原料珍贵，结合生态种植与手工采摘，填补了市场对云南顶级红茶的需求。红茶发酵后仍保留部分活性成分如茶黄素、EGCG，叠加「景谷大白茶」原料的高保健价值，形成“健康养生红茶”的特点。-甜感更突出：因氨基酸含量更高，鲜甜度明显；
-香气更清雅：花果香而非传统滇红的薯香或焦糖香；-耐泡度更优：大叶种特性结合芽尖嫩度，层次感丰富。90℃山泉水倾注的刹那，自然的蜜香、滇红的果香、古树茶的木香次第绽放。前三泡是蝴蝶泉边的山花蜜，五泡后化作雪水煮松针的凛冽，待饮至七泡，茶底仍倔强地保持着大叶种的筋骨。
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2020年02月01日
