橘子皮与陈皮都是橘子果皮，看似相似，但在中药界，它们可是两回事。
1\ 橘子皮不一定是陈皮 /2020版《中国药典》中规定陈皮为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。炮制方法为釆摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。
中医理论认为“陈久者良”，《本草备药》中甚至明确指出，只有放置3年以上的橘皮才能被称为陈皮。道地药材新会陈皮有的贮藏时间长达数十年，且贮藏越久价格越高。
2\陈皮的晒制不是随意的 /晒制陈皮的过程需要经过一系列步骤和技巧。需要先将柑橘皮剥下，然后经过晾晒、翻晒、储存等过程。
这个过程需要严格控制温度、湿度和时间等因素，以确保陈皮的质量和药效。
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