我是十年茶人老黄，守着十年茶席，只想和大家聊聊干净、健康、舒心的喝茶小事。文中所有图片均为本人实拍原创，每一款茶、每一件器物都亲手记录，愿以一盏清茶，与你共度温柔慢时光。
很多老茶客对2000年初的普洱记忆，总绕不开那一缕烟味。（网上随意可搜到这类茶品）在那个年代，烟味几乎是市场老茶的时代标配，但是想客观说一句：烟味，从来都不是好茶的必备条件。
早年茶区条件有限，大多是简易柴火铁锅杀青，灶台密闭性差，木柴燃烧产生的烟气极易被吸附到茶叶里；遇上阴雨天，晒青干燥条件不足，茶叶在火塘附近搁置，也会沾染烟火气息。这是硬件不足带来的工艺副产品，并非刻意追求的风味。
一部分老茶存放多年，轻淡烟味慢慢转化，演变成独特烟香，被老茶客所偏爱，但这属于时间馈赠，不等于茶本身品质更高。我们要分清烟味与烟韵。呛喉锁喉、带着焦糊感的烟味，属于工艺瑕疵，无论怎么存放，都很难彻底褪去；只有清淡柔和、融入茶汤不突兀的烟香，才具备品饮价值，二者不能混为一谈。
随着行业发展，杀青设备迭代升级，茶厂加工环境标准化，排烟、控温体系完善，现代制茶会主动规避烟气沾染，新茶主流已经不再带有烟味。原料优质、工艺干净的普洱，本味是山野花香、蜜香，无需依靠烟火气息来加持。不少新手会陷入误区，以为没有烟味就不够“传统”，一味追捧带烟味的茶。其实传统不等于保留工艺缺陷。老茶的烟味，是特定年代的烙印，可以怀旧，但不能拿来当作评判好茶的标尺。喝茶，回归茶叶本身的山野本味才是核心。烟味可以是某一代老茶的记忆，但它不是选购好茶的标准。
温馨提示：本文来源于网络，版权归作者所有，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：18183548350
2020年02月01日
