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2020年02月01日

小青柑怎么冲泡口感如何以及储存方式?

小青柑是小青柑普洱茶的简称,通常是青柑皮与熟普洱的推荐,昵称之为“小青柑”,或者“小心肝”,是由新会茶枝柑的柑果在其还是青皮时采摘,并完成与普洱熟茶搭档而成的茶。
它不同于常见的“大红柑”(陈皮普洱茶),但都属于柑普茶的类目。根据《新会陈皮地理标志产品》规定,柑皮根据采收期可分为柑青皮、微红皮和大红皮。小青柑就指生理未成熟时采收的果实,经过了六个月左右的生长,此时的小青柑嫩绿油亮,果皮厚实,油室饱满,果香清甜浓郁。
新会茶枝柑七、八月的柑果挖去果肉填入熟普洱茶后,经过晾晒等干燥工艺后形成的茶品就是小青柑。集合了青柑与熟普的优点,小青柑茶融合了青柑的清香,跟普洱熟茶的醇厚。香气上清爽提神,喝在嘴中能够体会到微苦回甘的韵味。

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小青柑的冲泡方法建议:
小青柑是掌上明珠一般的可爱存在,小巧玲珑,除了品饮外,还极具玩赏的价值。小青柑迷人的外表,清香甘润的滋味,可以说征服了许多人的心。
整颗冲泡:将小青柑外包装撕开,直接将整个小青柑放入盖碗或壶中,掀开盖皮,通过对茶汤柑、茶滋味浓淡的喜好来调整注水的位置,可注于熟普中心,可淋于柑皮表面,随其所适,能够充分展现出小青柑香甜可口的滋韵,耐泡度也比较高。
这种冲泡方法观赏性也很强,能看到小青柑内熟茶汤色逐渐析出,水色由透明变成金黄,又由金黄漫漶成酒红,整个过程晕染、变化,如同水墨丹青,幻化无穷,圆润的小青柑亦在水中翻转,灵动可爱,意趣盎然。盛易祥。
戳孔冲泡:用茶针或茶刀在柑果果身上扎几个孔之后,孔大小以不漏碎茶为宜,依照整颗冲泡法冲泡。这种方法随稍显繁复,却颇有雅趣,而且冲泡出的茶汤徐徐浸出,口感清甜润泽,浓度与香气适中,耐泡度也非常好,同时茶汤从小孔中丝丝缕缕渗出,产生云雾变化般的现象也颇具赏玩的意趣。
九孔冲泡法:用茶刀在青柑的四周及底部钻以九孔,投入壶内,茶味会慢慢渗透出来,会比较不耐泡。小青柑可以泡上十几次都没有问题,并且泡到后面,闷的时间加长,果香味更加清甜,一颗小青柑,闲暇时间,可以和朋友细细品尝。
碎皮冲泡:洗净双手,将小青柑用手捏碎,根据自己的喜好可调整投入得茶与柑皮的比例和数量,掌控随心所欲,茶味与柑味的融合度比较好,但在耐泡度上有所降低。
以壶煮饮:煮饮有两种方式,一为冲泡几开后再煮,一为直接煮饮,前者甜感与韵味比较好,后者则茶气强烈,滋味比较浓醇。煮泡时需避免干烧,当留根续水,一枚可饮用很长时间,性价比非常高。
小青柑喝起来怎样?
决定小青柑的品质,有两个硬条件:一个是青柑皮、一个是普洱茶。
青柑皮,这款小青柑选用还未成熟的“婴幼儿期”新会青柑,杯小茶亲到新会看过的。
普洱茶,则是存放几年的老熟茶,汤色橙红透亮,茶汤醇厚,汤感细腻,回味爽适有甜感,有浓厚陈香味。两者强强融合,才值得推荐给大家。
小青柑的储存建议:
密封保存:为了较好地留存小青柑中丰富的油性物质,避免挥发;
避光放置:避免茶叶和柑皮中的内含物质被氧化,降低品饮价值;
留意湿度:空气中过大的相对湿度会导致小青柑的霉变,需特别留心。
收藏价值高:陈皮与普洱熟茶都有越陈越香的特性,小青柑陈放三年就成为了陈皮,柑皮的清爽果香与茶叶的醇厚陈香会随着时间的推移而发生转化,养生功效和独特风味也会与日俱佳。
小青柑普洱茶会越陈越香吗?
小青柑普洱茶也是近两年才兴起的茶品,小青柑中的普洱茶肯定能够“越陈越香”,因为已经被实际验证过。但小青柑柑皮的转化就有其未知性,因为之前没有人存储过,并且小青柑能否“越陈越香”还与后期存储方式、地域有关,实不能片面的下“能”或“不能”的结论。
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