普洱茶，是历史脉络延续的活态文化载体，它不仅是劳作者的智慧结晶，也是时间沉淀的醇厚瑰宝。为丰富普洱茶的价值产业链，宁洱县茶企结合多年的加工生产经验，以新质生产力理念为突破口，探索出可复制推广的普洱熟茶标准体系，顺应市场的大健康需求，推动生产和消费联动循环。
在普洱华煜茶业有限公司（以下简称“普洱华煜”）的车间里，工人正在对一批北京客户订购的普洱熟茶进行加工、打包。春季是茶行业最忙碌的时节，对于专攻熟茶工艺的企业来说，除了采摘环节之外，从杀青、揉捻到渥堆发酵、压制成型的全流程，都将在春季之后开启一场与时间较真的品质攻坚战。
“这是我们用存放了三年的原料发酵的熟茶，目前已经发酵六十天以上。干燥后进行垒堆聚香，进一步提升茶叶本身的香气。”普洱华煜茶业有限公司生产部经理苏明启介绍，熟茶的发酵周期长，而产品品质的提升，离不开时间的沉淀与工艺的精细化把控。
普洱茶的加工流程由民间顺应时令手工制作而形成，经采摘、萎凋、杀青、揉捻、晾晒等工序制成紧压茶，此过程为普洱茶（生茶），经后发酵的便是普洱茶（熟茶），由于市场对年份茶、发酵工艺的认知存在差异，加之部分消费者对熟茶的理解不一，华煜茶业有限公司经过多次投入研究，最终发现以优质原料发酵的熟茶醇厚甘甜、温润细柔、活性十足，且使用弱碱性小分子水更具优势，其内含物对发酵过程中的微生物的繁衍具有关键作用。为此，企业还整理出了一套精品熟茶发酵关键控制点，涵盖水质的选择、环境湿度监测、微生物菌群监测等共21个流程细节，以良好的口碑和品质带动业界发展。
普洱华煜的技术突破，也带动了周边茶企共同发展。“我之前一直专注于普洱生茶原料生产，随着市场需求变化，我们拜访了赵华琼女士，她毫无保留地将发酵技术分享给我们。”宁洱县困鹿山荣云茶业合作社负责人王偲表示，借助普洱华煜的发酵工艺，合作社用自有生茶原料生产的熟茶，深受广大茶友喜爱和认可，客户量与销量均稳步提升。
“普洱茶是一款优质的健康茶品，我们做茶人，就是要用心做出好喝的精品普洱熟茶，让它温润甜美、顺滑回甘，让消费者喝得舒心、喝得健康。”普洱华煜茶业有限公司董事长赵华琼表示，坚守品质、传承创新，是茶企发展的根本。
普洱华煜依托自主研发的核心技术，茶产品从传统紧压茶到便捷袋泡茶，从经典熟茶配方到精制产品，不断实现形态更迭，于市场浪潮中站稳脚跟。2021年至2025年间，熟茶销售额达4000余万元，企业及个人纳税600万余元。该企业负责人赵华琼2021年荣获中国茶业流通协会评选颁发的第五批“国茶工匠•制茶大师”（普洱茶类）称号，2023年荣获“云茶发展贡献奖”，2024年被认定为普洱茶（贡茶）制作技艺省级代表性传承人等数十个荣誉。
随着消费不断升级，市场需求正朝着多元化、个性化、健康化的方向加速演进。在此背景下，部分企业也顺应主动顺应市场，大胆创新，以“标准为基、需求为导”，开启了一场从传统饮品到健康追求的深刻变革。
“我们针对不同消费群体精准发力，比如为老年人群体，开发药食同源的中药材结合普洱熟茶的健康饮品；为年轻人，结合其消费习惯，推出鲜花味浓、甜度适中的调味熟茶。”普洱宫廷茶厂总经理张磊介绍，企业通过精准对接需求，既满足了不同群体的消费偏好，也实现了企业提质增效、扩大销量的目标，让普洱熟茶以更多元的形式走进更广泛的消费群体。
如今，宁洱茶企以新质生产力为引擎，深耕普洱熟茶标准化之路，破解行业痛点、激活发展动能。未来，随着标准化体系的完善推广，宁洱普洱熟茶将持续擦亮品牌，推动普洱茶产业高质量发展，让匠心茶香飘向更广阔的市场。（杨媚 周维艳 杨阳怡婧）
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2020年02月01日
