01采摘采摘时间通常选择春季或秋季的清晨，此时茶叶中的茶多酚和芳香物质含量较高。
02萎凋萎凋是将茶叶中的水分逐渐蒸发，使茶叶变软，便于后续的揉捻和发酵。古树晒红多采用日光萎凋，利用阳光的热量和紫外线作用，使茶叶产生特有的香气。
03揉捻揉捻是将茶叶揉捻成条索状，破坏茶叶的细胞壁，促进茶叶内部物质的释放和转化。揉捻过程中，茶叶的香气和滋味逐渐显现，为后期的发酵奠定基础。
04发酵发酵是古树晒红制作过程中的关键环节。古树晒红的发酵过程偏重于有氧轻发酵，发酵时间相对较长，以“变色生香”为主要指标，通过控制发酵时间和温度，使茶叶达到理想的发酵程度。
05晒干与传统红茶采用高温烘干或碳火烘焙不同，古树晒红采用阳光自然干燥的方式。利用阳光的热量和紫外线作用，使茶叶中的水分逐渐蒸发，达到干燥的目的。晒干过程中，茶叶的香气和滋味进一步凝聚和提升，形成了古树晒红特有的风味。
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2020年02月01日
