如何辨别普洱熟茶的好坏

 不少人买普洱熟茶时，总习惯先看茶叶长得好不好看、泡出来的茶汤颜色正不正，其实这远远不够！就像看人不能只看外表，判断普洱熟茶的好坏，得从多个方面细细琢磨才行。
先说看外观这事儿。有些普洱熟茶看着特别精致，茶叶一根一根分得很清楚，上面还密密麻麻附着好多细小的绒毛，这种只能说明用的茶叶原料比较细嫩。但细嫩可不等于好喝！就好比用顶级面粉不一定能做出好吃的面包，还得看后续制作工艺和发酵程度。有些外观普通的熟茶，说不定口感醇厚香甜，远超那些“颜值高”的茶。
再来说茶汤。很多人觉得熟茶泡出来颜色又红又浓、看着透亮，跟高档红酒似的，那就是好茶。汤色好看确实是个加分项，但光看这个还不够。要是茶汤浑浊，有两种可能：如果是新做出来不到一年的熟茶，茶汤有点浑浊还算正常，因为茶叶里的物质还没完全融合稳定；可要是存放一年以上的熟茶，茶汤还是浑浊，那八成是制作工艺有问题，比如发酵没控制好，或者储存环境不合适，让茶叶“变坏”了。
闻香气也大有讲究。打开茶饼包装，凑上去闻一闻，如果闻到的是纯净的香味，比如淡淡的沉香，或是类似焦糖的甜香，那感觉就像走进洒满阳光的烘焙屋，特别舒服，这种茶大概率品质不错。但要是闻到刺鼻气味，或者有股奇怪的霉味、馊味，就算外观和汤色再漂亮，也千万别买，说明茶叶可能已经变质了。
最后关键还得靠嘴巴尝。喝一口茶汤，要是感觉温润顺滑，像温热的蜂蜜水一样自然地滑进喉咙，没有明显的涩感和苦味，那就很棒。搅动舌头时，能明显感觉到茶汤有质感，就像在舌头上轻轻“撞”了一下，这种“撞壁感”说明茶汤内含物质丰富。喝完之后，嘴里还能慢慢泛起甜味，唾液也不断分泌，这就是回甘生津，是好茶的重要标志。
其实，辨别普洱熟茶好坏，光靠前面说的几点还不全面，看完、闻完、喝完，最后还得看看泡过的茶叶底。叶底颜色均匀，说明茶叶原料好、发酵适度；要是叶底软烂、颜色杂乱，那茶叶品质可能就不怎么样。只有把外观、汤色、香气、口感、叶底这几个方面综合起来评判，才能真正挑到好喝又优质的普洱熟茶，避免花冤枉钱！
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